餐桌裝飾是餐廳的重點(diǎn)，不容忽視。桌子的排列方式如下。
（1）插花的色彩應(yīng)與餐廳的色調(diào)協(xié)調(diào)一致
插花培訓(xùn)作品的色彩應(yīng)與餐廳的整體色調(diào)協(xié)調(diào)一致。如果餐廳的墻壁是淺黃色的，窗簾是淺綠色的，沙發(fā)是棕色的，里面襯著一條淺白色的沙發(fā)毛巾，那么桌子應(yīng)該用紅色和朱紅的花裝飾。
（2）插花的顏色與宴會(huì)顏色的內(nèi)容一致。
不同種類的宴會(huì)對(duì)插花的顏色有不同的要求。例如：年輕人的婚宴應(yīng)選用鮮紅的玫瑰，配以鮮亮的桌布，并在花瓶口系上絲帶，以配合桌布的顏色，營(yíng)造溫馨喜慶的氣氛；老年人的生日宴會(huì)應(yīng)選用乳黃色的玫瑰，配以黃色的桌布；兒童的生日，可選用粉色的玫瑰。ES、康乃馨、朱紅色桌布等。
（3）插花顏色與宴會(huì)時(shí)間一致。
在燈光昏暗的宴會(huì)上，白色、黃色、粉色等淺色花瓶顯得明亮、耀眼、令人興奮。深色的花瓶，如紅色、藍(lán)色和紫色，會(huì)讓人感到無聊和不快樂。在一個(gè)明亮的午宴上，紅、藍(lán)、紫等深色的瓶花會(huì)顯得活潑奔放，給人一種溫暖好客的感覺。在夏季午餐會(huì)上，用白玫瑰配綠桌布會(huì)給人一種涼爽的感覺；在冬季午餐會(huì)上，用紅玫瑰配黑桌布，會(huì)給人一種溫暖的感覺。
（4）插花顏色與臺(tái)布色調(diào)協(xié)調(diào)
一般來說，白花可與綠色臺(tái)布搭配，粉花可與棗紅臺(tái)布搭配，乳黃色花可與黃色臺(tái)布搭配。
（5）插花造型與桌形相協(xié)調(diào)
長(zhǎng)形桌用水平形或水平S形插花，便于所有客人進(jìn)行觀景；圓形桌形桌用圓形插花，擺放在桌中央。餐桌布置應(yīng)安排成四邊形，以便每個(gè)用餐者都能從各個(gè)角度欣賞，尤其是對(duì)主要客人。此外，宴會(huì)主要是為了品嘗美味的食物，不要用芳香濃郁的鮮花，以免干擾食物的味道。
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